密度：1.37[at 20℃] 熔點：115°C 物理屬性：白色結(jié)晶狀物質(zhì)或凍干粉，溶于水，不溶于有機溶劑，pI10.5，最適pH值7.5-8.5。穩(wěn)定性：pH值為2-3時最穩(wěn)定。抑制劑有二異丙基氟磷酸(DFP)、苯甲基磺酰氟(PMSF)、對甲苯磺酰賴氨酸氯甲基酮(TLCK)、天然的胰蛋白酶抑制劑、絲蛋白酶抑制劑、巨球蛋白：α2、Ag+。激活劑為Ca2+，能阻滯胰蛋白酶的自溶，促進胰蛋白酶原的激活。底物專一性是帶正電荷的賴氨酸與精氨酸的側(cè)鏈，產(chǎn)物是羧端為賴氨酸或精氨酸的肽，酶反應(yīng)優(yōu)先水解精氨酸、賴氨酸。 酸度系數(shù)（pka）：pK1:6.25 (25°C,μ=0.1) 存儲溫度：-20°C